Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Vào dịp cận Tết Nguyên đán, mỗi ngày làng Tranh Khúc (Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội) sản xuất hàng nghìn chiếc bánh chưng, doanh thu hàng tỷ đồng.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội) được biết đến là ngôi làng có truyền thống sản xuất bánh chưng với tuổi đời hàng trăm năm.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Bà Phạm Thị Tuyết (58 tuổi) – chủ một cơ sở sản xuất bánh chưng cho hay, các hộ dân ở đây bận rộn nhất từ ngày rằm tháng Chạp đến hết 3 tháng đầu năm.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Để có được mẻ bánh ngon, mềm, đạt chất lượng, ngay từ khâu nguyên liệu người làm bánh đã phải chuẩn bị công phu.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Nguyên liệu làm bánh chưng bao gồm: Lá rong, gạo nếp nhung hoặc nếp cái hoa vàng còn nguyên cám, đỗ lọc vỏ, thịt lợn ba chỉ hoặc thịt vai ướp với các gia vị như nước mắm, hạt tiêu sọ…

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Anh Nguyễn Văn Mão – người làng Tranh Khúc chia sẻ thêm, đỗ dùng trong bánh chưng là loại tách vỏ, sau khi ngâm sẽ được đồ với chút muối và được làm nhuyễn. Sau đó, đỗ được mang đi bọc với thịt đã tẩm ướp.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Lá dong dùng để gói bánh được thu mua từ các tỉnh miền núi.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Trước khi gói, lá dong được rửa sạch.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Sau đó lau khô và tước xơ như thế này.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Mặc dù bận rộn nhưng khi có du khách muốn trải nghiệm công việc gói bánh chưng, bà Tuyết sẵn sàng chia sẻ.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Người dân làng Tranh Khúc không dùng khuôn mà vẫn gói bánh thủ công bằng tay. Làm dâu làng Tranh Khúc từ năm 1982, bà Tuyết phải mất 2 năm mới có thể gói được chiếc bánh vuông vức, không quá chặt cũng không quá lỏng lẻo.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Để công việc sản xuất bánh chưng vừa đạt chất lượng cũng như số lượng, các cơ sở sản xuất bánh chưng ở Tranh Khúc đều có sự phân công chuyên nghiệp. Trong đó, người ngâm gạo, người rửa lá, người làm đỗ, người gói bánh, người luộc bánh…

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Người gói bánh thường là người khéo tay, có kinh nghiệm.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Hiện nay, dân làng Tranh Khúc không còn sử dụng bếp than, củi để luộc bánh mà đã chuyển sang dùng bếp điện hoặc nồi hơi.Nồihơi giúp luộc được nhiều bánh hơn, ngon hơn, tuy nhiên giá thành đầu tư cũng cao hơn.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Thời gian để luộc bánh theo tiêu chuẩn là từ 9 – 11 tiếng. Sau khi luộc, lúc bóc bánh ra, bánh không bị nhão, cắt miếng bánh ta thấy mềm nhưng vỏ bánh vẫn có độ săn nhất định.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Sau khi luộc chín, ép nước, bánh làng Tranh Khúc được cho vào túi nilon, ép chân không.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Việc ép chân không giúp sản phẩm giữ được lâu hơn, không bị mốc, đảm bảo thẩm mỹ.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Từ làng quê nghèo, gần 20 năm trở lại đây, nhờ phát triển nghề truyền thống của cha ông mà cuộc sống của người dân Tranh Khúc thay đổi rõ rệt. Nhiều ngôi nhà cao tầng mọc lên, số lượng xe ô tô riêng cũng tăng đáng kể.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Trao đổi với VietNamNet, ông Phạm Văn Mạnh – Văn phòng UBND xã Duyên Hà cho biết: ‘Năm 2011, làng Tranh Khúc được UBND TP Hà Nội công nhận là làng nghề truyền thống Hà Nội. Những năm trước, cả làng có 200 hộ sản xuất bánh chưng. 3 năm trở lại đây, do cơ chế thị trường, một số hộ nhỏ sát nhập lại với nhau thành hộ lớn để phát triển thương hiệu, thuận tiện cho công việc đăng ký kinh doanh, thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm… nên làng chỉ còn 116 hộ làm nghề’. ‘Dịp Tết 2019, làng Tranh Khúc đưa ra thị trường 385.000 chiếc bánh chưng, mang về doanh thu trên 20 tỷ. Tết nguyên đán năm 2020, dự kiến giá bánh tăng hơn do giá thịt lợn tăng’, ông Mạnh nói.

Theo Giáo dục và Thời đại

Thông tin đáng chú ý

Vì sao hải quân Trung Quốc ngừng đóng tàu hộ tống?

Tàu Huệ Châu của hải quân Trung Quốc Chiếc cuối cùng của lớp tàu nặng 1.300 tấn được trang bị tên lửa dẫn đường, tàu A Bá (tên một huyện ở tỉnh…

Chào đón năm mới 2020: Tái hiện nhiều không gian Tết Việt

Năm 2020 đang đến gần, để chào đón năm mới, nhiều chương trình nghệ thuật, lễ hội được tổ chức nhằm tái hiện lại không gian Tết Việt với những nét văn…

Công an tỉnh Sơn La liên tiếp phá thành công 2 chuyên án ma túy lớn

Ngày 16/1, tại bản Nà Nghịu, xã Nà Nghịu, huyện Sông Mã, tỉnh Sơn La, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về ma túy Công an tỉnh Sơn La phối hợp Công an…

‘Mắt biếc’ của Victor Vũ khác tác phẩm Nguyễn Nhật Ánh như thế nào?

Đạo diễn Victor Vũ tôn trọng nguyên tác của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh. Tuy nhiên, phim “Mắt biếc” cũng có nhiều chi tiết mới, đặc biệt là cái kết.…

Nữ thủ khoa đầu ra Đại học Hà Nội tiết lộ bí quyết săn học bổng quốc tế

Để nhận học bổng quốc tế, Ngọc Trâm khuyên các bạn sinh viên cần chủ động tìm hiểu thông tin trên các website, theo dõi thông báo do trường giới…

Australia thu hồi tương ớt của triệu phú gốc Việt vì sợ nổ

Ngày 26/12, tờ Sydney Morning Herald đưa tin Australia đã ban hành lệnh thu hồi trên toàn quốc sản phẩm tương ớt Sriracha hiệu Huy Fong của triệu phú…

Ngôi nhà ‘chổng ngược’ giữa làng hoa miền Tây

Nằm giữa bạt ngàn hoa kiểng, căn nhà một trệt một lầu của anh Trần Thanh Nguyên (25 tuổi, ngụ xã Tân Khánh Đông, TP.Sa Đéc, Đồng Tháp) úp ngược xuống…

‘Quà Giáng sinh’ Mỹ có thể đáp lễ Triều Tiên

Mỹ có thể tăng sức ép trừng phạt nhưng không dùng sức mạnh quân sự nếu Triều Tiên thử tên lửa tầm xa trong dịp Giáng sinh. Triều Tiên hồi đầu tháng…

Việt Kiều là chủ hãng tương ớt vừa bị thu hồi tại Australia là ai?

Ngày 26/12, tờ Sydney Morning Herald đưa tin Australia đã ban hành lệnh thu hồi trên toàn quốc sản phẩm tương ớt Sriracha hiệu Huy Fong. Loại tương…

Vùng Xanh bị tấn công, đạn pháo nổ sát Đại sứ quán Mỹ tại Baghdad

Người biểu tình tấn công Đại sứ quán Mỹ tại Baghdad ngày 1.1.2020 - Reuters Reuters ngày 9.1 đưa tin ít nhất 2 quả đạn pháo…

Ông Hun Sen đáp trả gay gắt khi bị nói là con rối của Việt Nam

Thủ tướng Campuchia Hun Sen (trái) và Phó thủ tướng Trịnh Đình Dũng - Ảnh: Báo Chính phủ Ngày 24-12, ông Hun Sen đã tham dự lễ khánh thành…

Bộ Công an thông tin chi tiết về vụ Đồng Tâm

Trung tướng Lương Tam Quang cho biết sự việc tại Đồng Tâm có diễn biến phức tạp từ năm 2017 đến nay, đặc biệt là sau khi Thanh tra Chính phủ…

Cháy rừng ở Australia: Mưa lớn đã xuất hiện, trở thành “vị cứu tinh”!

Phóng viên BBC đưa tin, một số vùng bị cháy rừng ở Australia đã đón những trận mưa và giúp nhiệt độ hạ xuống. Tuy nhiên, giới chức nước này cảnh báo…

Sau 2 ngày ra quân: Hơn 600 người uống rượu, bia lái xe bị phạt hơn 800 triệu đồng

Lực lượng CSGT toàn quốc đã phát hiện, xử lý 615 trường hợp vi phạm nồng độ cồn, phạt tiền 816.800.000 đồng... Thống kê của Cục CSGT cho thấy, sau…

5 loại giấy tờ tùy thân được cấp lại dễ dàng từ năm 2020

Bằng lái xe, đăng ký xe, chứng minh thư, thẻ bảo hiểm y tế, hộ chiếu... là 5 loại giấy tờ tùy thân sẽ thay đổi về hình thức cũng như nội dung từ năm…

Từ 1/1/2020, chỉ người đi bộ mới được uống rượu bia trước khi ra đường

Kể từ năm 2020, Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia sẽ nghiêm cấm toàn bộ hành vi điều khiển phương tiện giao thông khi có nồng độ cồn trong…

Kết phim ‘Hoa hồng trên ngực trái’: Khuê buông bỏ thù hận với Thái chồng cũ

Chỉ còn hai tập nữa là khép lại bộ phim gia đình “Hoa hồng trên ngực trái”. Tập 45 phát sóng 21h40 tối 8/1 trên VTV3 có nhiều tình tiết bất ngờ ở phần…

Nghiêm cấm lôi kéo, ép buộc uống rượu bia từ 1/1/2020

Luật Phòng chống tác hại rượu bia có hiệu lực từ 1/1/2020, với nhiều điểm mới được kỳ vọng sẽ kéo giảm tình trạng người tham gia giao thông…

Chơi gì ở Hà Nội trong đêm Giao thừa Chào năm mới 2020?

Sở Văn hóa & Thể thao Hà Nội cho biết, sẽ có nhiều chương trình nghệ thuật đặc sắc Chào năm mới 2020 trên địa bàn thành phố Hà Nội phục vụ…

Giá vàng không ngừng tăng cao, vọt lên đỉnh mới

Phiên giao dịch sáng nay 27/12, giá vàng SJC tại Hà Nội qua niêm yết của Tập đoàn DOJI giao dịch ở mức 42,15 triệu đồng/lượng (mua vào) - 42,35 triệu…

Tổng thống Putin cáo buộc Ba Lan thông đồng với Hitler

Căng thẳng đang tăng cao giữa Moscow và Warsaw, khi Ba Lan, thành viên NATO và EU, lo sợ về những gì họ mô tả là xu hướng phiêu lưu quân sự và đế quốc…

Hàn Quốc và Mỹ điều chỉnh tập trận chung, ủng hộ phi hạt nhân hóa

Hai nước đồng minh này đã hủy và giảm bớt quy mô các cuộc tập trận chung kể từ năm 2018 để ủng hộ hoạt động ngoại giao với Triều Tiên.…

Cháy rừng có thể thay đổi nước Úc mãi mãi

Nước Úc đang đối mặt với rất nhiều khó khăn vì vụ cháy rừng tồi tệ nhất trong lịch sử. Ít nhất 12 triệu hecta đất đã bị thiêu rụi và hơn 100 đám…

Hà Nội cấm đường để Tổ chức chợ Hoa Xuân trên phố cổ Hoàn Kiếm

Sở GT-VT Hà Nội cấm đường, phân luồng giao thông, bố trí các điểm giao thông tĩnh phục vụ chợ Hoa Xuân năm 2020 trên phố cổ Hoàn Kiếm. Ngày…

Nga “trình làng” siêu tàu ngầm hạt nhân

Tàu ngầm Novosibirsk (Ảnh: Sevmash) Theo RT, lễ hạ thủy cho tàu lớp Yasen-M mang tên Novosibirsk được tổ chức ngày 25/12 ở xưởng đóng tàu Sevmash ở…

Thảm họa cháy rừng ở Australia qua những con số

Cuối tuần vừa qua là những ngày dữ dội nhất tính đến thời điểm hiện tại của đợt cháy rừng bắt đầu ở Australia từ tháng 9 năm ngoái. Đêm ngày Chủ nhật,…

Ngày hội hiến máu Chủ Nhật đỏ dự kiến thu về 50.000 đơn vị máu

Trong vòng 3 tháng tới, từ tháng 12/2019 đến tháng 2/2020, Viện Huyết học-Truyền máu Trung ương cần tối thiểu 80.000 đơn vị máu để cung cấp cho 170…

Vì sao động cơ phản lực Nga phụt ra lửa xanh còn Mỹ lại là lửa đỏ?

Khi đốt sau, phần lớn các động cơ của tiêm kích Nga đều phụt ra lửa màu xanh trong khi đó ở chiều hướng ngược lại, động cơ phản lực Mỹ lại "rực cháy"…

Choáng ngợp kiến trúc bên trong “cung điện” trị giá 1.000 tỷ của đại gia Ninh Bình

"Cung điện Thành Thắng" nằm trong một khuôn viên có diện tích 28.000m2, ngay sát quốc lộ 1 thuộc địa phận huyện Gia Viễn, Ninh Bình vừa chính thức…

Anh đưa chiến hạm đến gần Iran

Hai tàu chiến Anh sẽ được điều tới vịnh Ba Tư để bảo vệ tàu hàng đi qua eo biển Hormuz sau vụ Mỹ không kích giết tướng Soleimani. "Tôi lệnh cho hộ…

Niềm vui của cậu học trò 16 tuổi trước hành động kịp thời của chiến sỹ Cảnh sát khu vực

Hốt hoảng chưa kịp kể xong với bố việc bị thất lạc chiếc ví đựng tiền và căn cước công dân, cháu Phúc đã nhận được cuộc điện thoại, thông báo mời ra…

Trung Đông rúng động: Tướng cấp cao Iran bị tiêu diệt, Mỹ sẽ nhận đòn báo thù tàn khốc?

Cái chết của tướng Qasem Soleimani là không thể xem nhẹ bởi đây là nhân vật chịu trách nhiệm điều hành gần như toàn bộ các chiến dịch quân sự của…

Tướng Iran Ghaani ‘ra khỏi bóng tối’ để kế nhiệm Soleimani

Chuẩn tướng Esmail Ghaani thôi hoạt động bí mật để lãnh đạo lực lượng đặc nhiệm Quds thay tướng Qassem Soleimani bị Mỹ hạ sát. Lãnh tụ tinh thần…

Trung Quốc “sợ” quân chủng không gian Mỹ

Một cuộc phóng vệ tinh của Mỹ, SpaceX Trung Quốc vừa lên tiếng cáo buộc Mỹ đang muốn biến không gian ngoài trái đất thành “chiến…

Cách làm mâm cơm ông Công ông Táo ngày tết

Ngày ông Công ông Táo 23 tháng Chạp hàng năm người Việt Nam ta luôn làm mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Ông Công ông Táo là thần cai quản việc bếp núc…

Đức Chinh lập công, U23 Việt Nam thắng CLB Hàn Quốc 3-2

Hà Đức Chinh ghi một bàn trong chiến thắng 3-2 của U23 Việt Nam trước CLB Busan Transportation Cooperation ở trận đấu tập chiều 21/12 tại Hàn Quốc.…

Những chính sách có hiệu lực từ tháng 1/2019

Quản lý đầu tư ứng dụng CNTT sử dụng nguồn vốn ngân sách nhà nước; tăng lương tối thiểu vùng từ 1/1/2020; chậm làm Giấy chứng nhận quyền sở hữu nhà ở,…

Điện thoại iPhone 12 sẽ có tính năng chưa từng xuất hiện trên smartphone

Thay vì sử dụng cơ chế ổn định hình ảnh quang học (OIS) giống các thế hệ trước, camera iPhone 12 sẽ tích hợp công nghệ chống rung Sensor Shift tương…

Vàng Rồng Thăng Long tiến sát mốc 42 triệu đồng mỗi lượng

Khách hàng giao dịch vàng miếng. (Ảnh: Đức Duy/Vietnam+) Sau nhiều phiên điều chỉnh, đến sáng nay (18/12) giá vàng Rồng Thăng Long…

Phi đội B-52 Mỹ đã đến căn cứ nằm sát Iran

Ảnh vệ tinh của Planet Labs cho thấy ít nhất hai máy bay ném bom chiến thuật B-52 đã đến căn cứ Mỹ trên đảo Diego Garcia tại Ấn Độ Dương. Theo The…

Tin tức cập nhật

Dân mạng động viên U23: ‘Thắng làm vua, thua về nhà ăn Tết’

Không giành chiến thắng trong cuộc đối đầu với đội U23 Triều Tiên, các cầu thủ U23 Việt Nam dừng chân tại giải U23 châu Á 2020 ngay từ vòng bảng. Đông…

Có gì ở Gala đón giao thừa tiêu tốn hàng chục tỷ đồng ở Trung Quốc?

Vào tối ngày 30 Tết âm lịch hàng năm, giống như Việt Nam, các đài truyền hình lớn ở Trung Quốc đều tổ chức chương trình mừng xuân,…

Công an tỉnh Sơn La liên tiếp phá thành công 2 chuyên án ma túy lớn

Ngày 16/1, tại bản Nà Nghịu, xã Nà Nghịu, huyện Sông Mã, tỉnh Sơn La, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về ma túy Công an tỉnh Sơn La phối hợp Công an…

4 loại quả giúp bạn giảm cân thần tốc

Những loại quả dưới đây giúp bạn bổ sung nước khoáng chất, chất xơ nhưng lại có ít chất béo giúp bạn giảm cân tốt. Quả lê Khi nói đến…

Nga giới thiệu biến thể tàu chiến lớp Gepard bản nâng cấp cực mạnh

Theo đó, Viện thiết kế Zelenodolsk đã giới thiệu một biến thể tàu chiến mới được định danh là đề án 11664. Đây có thể coi là phương án cải tiến từ…

Đình Trọng bị treo giò trận gặp Malaysia tại vòng loại World Cup 2022

Đình Trọng nhận 2 thẻ vàng - tương đương thẻ đỏ, phải rời sân trong trận thua U23 Triều Tiên tối 16-1 ở Thái Lan Mục 38.2.2, quy tắc kỷ…

Viettel tặng data 4G cho tất cả các khách hàng trong dịp Tết

Bắt đầu từ 23 tháng Chạp (17/1/2020), tất cả khách hàng di động của Viettel đều sẽ được tặng từ 1GB đến 7GB data 4G bằng việc soạn tin nhắn với cú…

Trung Quốc thừa nhận tàu cá xâm phạm vùng đặc quyền kinh tế của Indonesia

Đại sứ Trung Quốc thừa nhận ngư dân nước này đã đánh bắt cá trong vùng đặc quyền kinh tế (EEZ) của Indonesia quanh quần đảo Natuna, phía nam Biển…

Tổng thống Trump: Tôi bị luận tội vì một cuộc điện đàm hoàn hảo

Tổng thống Mỹ Donald Trump đã có những phản ứng đầu tiên trên mạng xã hội ngày 16/1 sau khi Hạ viện chuyển các điều khoản luận tội lên Thượng viện.…

Pompeo dọa Nga nhìn gương kịch bản ám sát Suleimani

Ngoại trưởng Mỹ Mike Pompeo đã đưa ra cảnh báo nghiêm khắc chưa từng thấy đối với Nga, làm dấy lên nguy cơ của một cuộc khủng hoảng nghiêm trọng.…