Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Vào dịp cận Tết Nguyên đán, mỗi ngày làng Tranh Khúc (Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội) sản xuất hàng nghìn chiếc bánh chưng, doanh thu hàng tỷ đồng.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội) được biết đến là ngôi làng có truyền thống sản xuất bánh chưng với tuổi đời hàng trăm năm.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Bà Phạm Thị Tuyết (58 tuổi) – chủ một cơ sở sản xuất bánh chưng cho hay, các hộ dân ở đây bận rộn nhất từ ngày rằm tháng Chạp đến hết 3 tháng đầu năm.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Để có được mẻ bánh ngon, mềm, đạt chất lượng, ngay từ khâu nguyên liệu người làm bánh đã phải chuẩn bị công phu.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Nguyên liệu làm bánh chưng bao gồm: Lá rong, gạo nếp nhung hoặc nếp cái hoa vàng còn nguyên cám, đỗ lọc vỏ, thịt lợn ba chỉ hoặc thịt vai ướp với các gia vị như nước mắm, hạt tiêu sọ…

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Anh Nguyễn Văn Mão – người làng Tranh Khúc chia sẻ thêm, đỗ dùng trong bánh chưng là loại tách vỏ, sau khi ngâm sẽ được đồ với chút muối và được làm nhuyễn. Sau đó, đỗ được mang đi bọc với thịt đã tẩm ướp.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Lá dong dùng để gói bánh được thu mua từ các tỉnh miền núi.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Trước khi gói, lá dong được rửa sạch.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Sau đó lau khô và tước xơ như thế này.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Mặc dù bận rộn nhưng khi có du khách muốn trải nghiệm công việc gói bánh chưng, bà Tuyết sẵn sàng chia sẻ.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Người dân làng Tranh Khúc không dùng khuôn mà vẫn gói bánh thủ công bằng tay. Làm dâu làng Tranh Khúc từ năm 1982, bà Tuyết phải mất 2 năm mới có thể gói được chiếc bánh vuông vức, không quá chặt cũng không quá lỏng lẻo.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Để công việc sản xuất bánh chưng vừa đạt chất lượng cũng như số lượng, các cơ sở sản xuất bánh chưng ở Tranh Khúc đều có sự phân công chuyên nghiệp. Trong đó, người ngâm gạo, người rửa lá, người làm đỗ, người gói bánh, người luộc bánh…

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Người gói bánh thường là người khéo tay, có kinh nghiệm.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Hiện nay, dân làng Tranh Khúc không còn sử dụng bếp than, củi để luộc bánh mà đã chuyển sang dùng bếp điện hoặc nồi hơi.Nồihơi giúp luộc được nhiều bánh hơn, ngon hơn, tuy nhiên giá thành đầu tư cũng cao hơn.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Thời gian để luộc bánh theo tiêu chuẩn là từ 9 – 11 tiếng. Sau khi luộc, lúc bóc bánh ra, bánh không bị nhão, cắt miếng bánh ta thấy mềm nhưng vỏ bánh vẫn có độ săn nhất định.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Sau khi luộc chín, ép nước, bánh làng Tranh Khúc được cho vào túi nilon, ép chân không.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Việc ép chân không giúp sản phẩm giữ được lâu hơn, không bị mốc, đảm bảo thẩm mỹ.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Từ làng quê nghèo, gần 20 năm trở lại đây, nhờ phát triển nghề truyền thống của cha ông mà cuộc sống của người dân Tranh Khúc thay đổi rõ rệt. Nhiều ngôi nhà cao tầng mọc lên, số lượng xe ô tô riêng cũng tăng đáng kể.

Làng sản xuất bánh chưng Hà Nội tất bật ngày cuối năm

Trao đổi với VietNamNet, ông Phạm Văn Mạnh – Văn phòng UBND xã Duyên Hà cho biết: ‘Năm 2011, làng Tranh Khúc được UBND TP Hà Nội công nhận là làng nghề truyền thống Hà Nội. Những năm trước, cả làng có 200 hộ sản xuất bánh chưng. 3 năm trở lại đây, do cơ chế thị trường, một số hộ nhỏ sát nhập lại với nhau thành hộ lớn để phát triển thương hiệu, thuận tiện cho công việc đăng ký kinh doanh, thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm… nên làng chỉ còn 116 hộ làm nghề’. ‘Dịp Tết 2019, làng Tranh Khúc đưa ra thị trường 385.000 chiếc bánh chưng, mang về doanh thu trên 20 tỷ. Tết nguyên đán năm 2020, dự kiến giá bánh tăng hơn do giá thịt lợn tăng’, ông Mạnh nói.

Theo Giáo dục và Thời đại

Thông tin đáng chú ý

Nhặt được của rơi không trả người đánh mất có thể bị phạt tới 5 năm tù

Hình ảnh được cắt từ clip Mới đây, mạng xã hội xuất hiện đoạn video quay cảnh một người phụ nữ nhặt được của rơi trên đường nhưng không chịu trả…

Quân đội Mỹ rút gần 12.000 quân khỏi Đức

Trong số 34.500 nhân viên quân sự Mỹ ở Đức, khoảng 6.400 người sẽ được điều về nước trong khi gần 5.600 người sẽ được chuyển đến các nước NATO khác,…

Trung Quốc dùng thuốc nổ phá đập để xả lũ ở An Huy

Mưa lũ khiến mực nước hàng trăm sông ở Trung Quốc vượt mức cảnh báo. (Ảnh: China Daily) Đài truyền hình quốc gia Trung Quốc CCTV đưa tin giới chức…

Hình ảnh nổ kinh hoàng như “ngày tận thế”: Sóng xung kích xé toạc cả Beirut trong vài giây

Hiện trường vụ nổ kinh hoàng ở Beirut, Li-băng. Hậu quả của vụ nổ như "bom nguyên tử" ở Beirut, Li-băng thật khủng khiếp. Với sóng xung…

Khởi tố vụ Phú Lê chỉ đạo đàn em đánh người nhà “hotgirl xăm trổ”

Phú Lê bị cảnh sát bắt giữ Ngày 9/8, Phòng cảnh sát hình sự (Công an TP Hà Nội) đã khởi tố vụ án cố ý gây thương tích xảy ra tại xã Hồng Hà, huyện…

Điều ít biết về dàn vũ khí chủ lực của Quân đội Cuba

Quân đội Cuba hay có tên gọi đầy đủ là Lực lượng Vũ trang Cách mạng Cuba chính thức thành lập năm 1960 gồm các thành phần lục quân, phòng không –…

Đập Tam Hiệp xả lũ lần 3 để đối phó hồng thủy trên sông Trường Giang

Trận lũ thứ ba trên sông Trường Giang đã đổ về đập Tam Hiệp hôm 27/7. Để đối phó với trận hồng thủy, đập Tam Hiệp đã tiếp tục xả lũ ở mức 37% để đảm…

Căng thẳng chưa yên, Ấn Độ sẽ điều thêm 35.000 quân lên sát biên giới Trung Quốc

Thủ tướng Ấn Độ Narendra Modi phát biểu trước các binh lính trong chuyến thăm Ladakh ngày 3/7. (Ảnh: AP). Động thái mới có thể dẫn…

Tranh cãi về 3.000 lính Trung Quốc ‘biến mất’ năm 1937

Chiến tranh Trung - Nhật lần hai (1937-1945) đã chấm dứt được 75 năm, nhưng sự biến mất của 3.000 binh sĩ tiểu đoàn Nam Kinh của Trung Quốc vẫn là bí…

Ngắm iPhone 12 dát vàng, nạm kim cương giá nửa tỷ

Bộ 4 iPhone 12 chưa ra mắt, mới đây hội công nghệ thế giới đã được dịp "đứng ngồi không yên" khi xuất hiện phiên bản dát vàng siêu sang chảnh, chỉ…

Mỹ thừa nhận S-70 Okhotnik của Nga vượt trội hơn hẳn máy bay B-21 Raider

Máy bay không người lái tấn công S-70 Okhotnik xuất hiện lần đầu tiên vào tháng 8/2019, tiếp đó nó đã thực hiện chuyến bay cùng với tiêm kích tàng…

Vụ nổ ở Beirut: Bộ trưởng Thông tin Liban từ chức

Trong thông báo, bà Samad đã gửi lời xin lỗi tới người dân Liban vì đã không làm tròn chức trách, đồng thời tuyên bố từ chức sau vụ nổ kinh hoàng.…

Quân đội Mỹ tố Nga cấp tập đưa “hổ thép” tới Libya

Hình minh họa. Ít giờ trước, trang Zerohedge đăng tải bài phân tích nhan đề: "Pentagon Releases Satellite Photos Of Greatly…

Hột vịt lộn chiên me và loạt món ăn vặt hút giới trẻ ở TP.HCM

Chân gà ngâm sả tắc, sốt Thái là những gợi ý lý tưởng để giới trẻ thưởng thức sau một tuần học tập, làm việc. Món ăn với các nguyên…

‘Chiến hạm hạt tiêu’ giúp hải quân Mỹ xóa sổ hạm đội Tây Ban Nha năm 1898

Khi được biên chế cho hải quân Mỹ tháng 1/1895, tuần dương hạm USS Olympia được kỳ vọng sẽ sống sót trước những đợt tấn công dữ dội nhờ tốc độ cao, vỏ…

Lũ lớn lịch sử kéo theo nghi vấn về con đập Tam Hiệp 37 tỷ USD

Trung Quốc đang trải qua đợt mưa lũ lịch sử kéo dài từ tháng 5 tới nay. Lượng nước mưa đạt kỷ lục dẫn đến tình trạng lũ lụt trên diện rộng. Tình hình…

Máy bay ném bom tầm xa tương lai của các cường quốc

Mỹ Các cường quốc thế giới đang lên kế hoạch phát triển không quân tầm xa của họ. Nhằm mục đích đó, các máy bay ném bom đầy hứa hẹn…

Phát hiện 9,5 tấn găng tay cao su đã qua sử dụng, đang chờ tái chế ở Hà Nội

Ngày 2-8, Tổng cục Quản lý thị trường (QLTT) cho biết, Cục Nghiệp vụ QLTT đã phối hợp với Đội QLTT số 8 (Cục QLTT Hà Nội), Cục An ninh chính trị nội…

Lục quân VN hiện đại hóa, xe tăng T-90 cùng hàng loạt vũ khí “Made in Vietnam”

Binh chủng Tăng - Thiết giáp huấn luyện cùng xe tăng T-90 vừa tiếp nhận. Lục quân Việt Nam từng bước hiện đại... 6 năm trước,…

Kết thúc nắng nóng, Hà Nội bước vào đợt mưa, dông diện rộng

Mặc dù nhiều mây, nắng không chói chang nhưng tiết trời Hà Nội hôm nay (19-7) vẫn khá nóng bức. Nhiệt độ cao nhất ghi được tại trạm khí tượng Sơn Tây…

Loạt smartphone tầm trung giảm hàng triệu đồng cuối tháng 7 này

Galaxy A71 chính hãng đang được nhiều hệ thống bán với giá 8,3 triệu đồng giảm 1,5 triệu đồng so với tháng trước. Đây là một trong…

Lính Thái Lan nhiễm nCoV sau đợt huấn luyện chung với Mỹ

Quân đội Thái Lan hôm qua cho biết số binh sĩ nhiễm nCoV này nằm trong đoàn 151 quân nhân vừa trở về từ đợt huấn luyện Lightning Forge 2020 với lính…

Hé lộ chuyến bay đón cả trăm khách dương tính Covid-19 từ Guinea Xích đạo

129 khách dương tính Covid-19 7h sáng mai (28/7), chuyến bay đặc biệt đi sân bay Bata (Guinea Xích đạo) đón 219 người Việt tại đây sẽ cất cánh…

Vứt lại 13.000 khẩu trang lậu rồi chạy qua biên giới khi bị phát hiện

Vào hồi 3h sáng 2/8, tại đường mòn khu vực biên giới Mốc 1089-1090, thuộc thôn Nà Han, xã Tân Thanh, huyện Văn Lãng, tỉnh Lạng Sơn, tổ công tác kiểm…

Máy bay MiG-41 của Nga sở hữu vũ khí ‘khủng’ khiến Mỹ khiếp sợ

Theo báo cáo của Sputnik, sau khi Nga bắt đầu sản xuất máy bay chiến đấu tàng hình đầu tiên Su-57, một máy bay chiến đấu tàng hình khác…

Triều Tiên bất ngờ phong tỏa cả thành phố sát biên giới Hàn Quốc

Thông tấn xã Trung ương Triều Tiên (KCNA) đưa tin hôm 26/7 rằng biện pháp phong tỏa được thực hiện vào chiều 24/7 sau khi Triều Tiên phát hiện một…

Tìm hiểu tàu tuần tra Nhật Bản đóng cho Cảnh sát biển Việt Nam

Chiếc Aso (PL-41) của Lực lượng bảo vệ bờ biển Nhật Bản (JCG) Ngày 28.7 tại Hà Nội, Cơ quan Hợp tác quốc tế Nhật Bản…

Thủ tướng: ‘Việt Nam đã làm những việc khiến cả thế giới thán phục’

Sáng 15/7, Hội đồng Thi đua - Khen thưởng Trung ương họp về kết quả thực hiện nhiệm vụ 6 tháng đầu năm 2020 và nhiệm vụ trọng tâm 6 tháng cuối năm,…

Vũ khí “Made in Vietnam” mới chưa từng có: Đột phá, uy lực

Đại tướng Ngô Xuân Lịch giới thiệu với Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc các đồng chí lãnh đạo Bộ Quốc phòng tại Đại hội Thi đua Quyết thắng toàn…

Bánh canh giò gân và loạt món thực khách mê mẩn ở TP.HCM

Chợ Bà Hoa vốn là khu chợ nổi tiếng với nhiều đặc sản miền Trung. Tại đường Sơn Hưng, quận Tân Bình, tín đồ ẩm thực còn có thể tìm…

Hoa mắt cảnh tượng bên trong tàu ngầm “già nua” nhất của Hải quân Ukraine

Trước khi Crimea sáp nhập vào Nga, Hải quân Ukraine từng có trong biên chế tàu ngầm phi hạt nhân tấn công Zaporizhzhia thuộc Project 641 được đóng…

Bệnh nhân 91 rời Bệnh viện Chợ Rẫy

Gần 18h, bệnh nhân 91 đã được đưa ra ngoài phòng bệnh. Nam phi công nằm trên cáng va được nhân viên y tế theo sát trong quá trình di chuyển. Bệnh…

Chân dài nước Nga đẹp như búp bê

Sở hữu gần 2 triệu người theo dõi trên Instagram, mỹ nhân sinh năm 1989 luôn biết cách "gây thương nhớ" với những shoot hình sexy gây mê     Olya…

Từ 13h chiều nay, Đà Nẵng thực hiện các biện pháp giãn cách xã hội

Theo đó, UBND TP Đà Nẵng yêu cầu các sở, ban, ngành thuộc UBND TP, UBND các quận, huyện và đề nghị các hội, đoàn thể, các cơ quan trung ương, các…

Tổng thống Trump muốn Mỹ sở hữu thêm 10 tàu phá băng

"Chúng tôi đã phê duyệt hai tàu tuần tra tối tân lớp Legend và hai tàu phá băng thuộc chương trình Tàu tuần tra An ninh Vùng cực (PSC) cho Tuần duyên…

Thủ tướng gửi thư mong cả nước chia sẻ, bảo vệ các chiến sĩ áo trắng

Ngày 4/8, trong thư gửi các thầy thuốc, cán bộ, nhân viên ngành y tế, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc dành nhiều lời khen ngợi, động viên đội ngũ này khi…

Không quân Ấn Độ nhận 5 tiêm kích Rafale của Pháp

Ấn Độ phun vòi rồng chào mừng khi các máy bay hạ cánh tại căn cứ Ambala, cách biên giới Trung Quốc và Pakistan khoảng 200 km. Bộ trưởng Quốc phòng…

Góc hài hước: Những pha giấy bọc bánh mì độc đáo khiến người ăn cạn lời vì nội dung khó đỡ

Đối với các tín đồ ẩm thực thì bánh mì là món ăn quốc hồ quốc túy của người Việt. Một chiếc bánh mì chuẩn không cần chỉnh bên cạnh những nguyên liệu…

5 Lữ đoàn tên lửa bờ giúp phòng thủ ven biển Việt Nam mạnh nhất khu vực

Hải quân Việt Nam hiện nay sở hữu đội tàu mặt nước tấn công nhanh chủ lực là lớp Gepard và lớp Molniya mạnh mẽ hay đội tàu ngầm Kilo 636 cực kỳ tiên…

FIFA chính thức công bố lịch thi đấu World Cup 2022

FIFA chính thức công bố lịch thi đấu World Cup 2022 Trận khai mạc sẽ diễn ra trên sân Al-Bayt có sức chứa 60 nghìn chỗ ngồi vào lúc 13h00 ngày…

Tin tức cập nhật

Nhật Bản cảnh báo Trung Quốc ‘trả giá’ ở Biển Đông

"Bất kỳ ai có ý định thay đổi hiện trạng bằng vũ lực đều sẽ buộc phải trả giá đắt. Nỗ lực của Bắc Kinh nhằm quân sự hóa các bãi đá ngầm trên khắp Biển…

Nữ sinh trên đường đi thi tốt nghiệp THPT gặp mưa lớn được CSGT nhường áo, đèo tới tận điểm thi

Ngày 9/8, kỳ thi THPT Quốc gia 2020 chính thức bắt đầu. Trong buổi chiều, các sĩ tử đã bước vào môn thi Toán. Gần 900 nghìn thí sinh thi tốt nghiệp…

Kiều Anh ‘Phía trước là bầu trời’ kết hôn ở tuổi 39

Hôm 8/8, trên trang cá nhân, diễn viên Kiều Anh đăng tải hình ảnh bàn tay của một người đàn ông đeo nhẫn cưới, nắm chặt tay cô. Kèm với đó diễn viên …

7 loại bánh mì lạ vị ở TP.HCM

Bánh mì bò bía là sự kết hợp độc đáo giữa hai hương vị tưởng chừng không liên quan đến nhau nhưng lại rất hấp dẫn. Chiếc bánh mì vàng giòn sẽ được…

Khởi tố vụ Phú Lê chỉ đạo đàn em đánh người nhà “hotgirl xăm trổ”

Phú Lê bị cảnh sát bắt giữ Ngày 9/8, Phòng cảnh sát hình sự (Công an TP Hà Nội) đã khởi tố vụ án cố ý gây thương tích xảy ra tại xã Hồng Hà, huyện…

Vụ nổ ở Beirut: Bộ trưởng Thông tin Liban từ chức

Trong thông báo, bà Samad đã gửi lời xin lỗi tới người dân Liban vì đã không làm tròn chức trách, đồng thời tuyên bố từ chức sau vụ nổ kinh hoàng.…

Indonesia mua 2 “khu trục tên lửa” Iver Huitfeldt: Xứng tầm soái hạm khu vực

Indonesia quốc gia lớn nhất trong khu vực Đông Nam Á, trong những năm gần đây, trước sự trỗi dậy của Trung Quốc, nhất là việc đòi hỏi chủ quyền vô…

Hướng đi hiệu quả cho hạm đội tàu mặt nước Hải quân nhân dân Việt Nam

Sau một thời gian được cấp trên tạo điều kiện “tiến thẳng lên hiện đại”, hiện nay, Quân chủng Hải quân đã có cho những được một số lượng vốn liếng…

Hình ảnh nổ kinh hoàng như “ngày tận thế”: Sóng xung kích xé toạc cả Beirut trong vài giây

Hiện trường vụ nổ kinh hoàng ở Beirut, Li-băng. Hậu quả của vụ nổ như "bom nguyên tử" ở Beirut, Li-băng thật khủng khiếp. Với sóng xung…

Chuyên gia Mỹ: Israel không sợ người Nga, đòn tấn công hủy diệt có thể đến bất cứ lúc nào

(Ảnh minh họa) Trong một nghiên cứu về tiềm lực quốc phòng các nước ở Trung Đông có tựa đề "Israel Versus Anyone: A Military Net…